定番お魚メニューをさらにおいしく！ぶりの照り焼き #shorts
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ぶりの照り焼き
【材料】(2人分)
ぶり…2切れ(約250g)
ピーマン…1個
小麦粉、サラダ油
Ａ
・酒…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
Ｂ〈混ぜる〉
・みりん…大さじ2
・酒、しょうゆ…各大さじ1
【作り方】
1. ピーマンは四つ割りにする。ぶりはＡをふって約10分おいて水けを拭き、小麦粉大さじ1をまぶして余分な粉をはらう。
2. 直径20cmのフライパンに油大さじ1を中火で約1分温め、ぶりを盛りつけるとき上になるほうを下にし、フライパンの縁に皮を寄せるようにして入れる。あいているところにピーマンを入れ、上下を返しながら2～3分焼いて取り出す。ぶりに焼き色がついたら、皮目を下にして立てて約30秒ずつ焼いて上下を返す。
3. 余分な油を拭いてＢを回し入れ、煮汁をかけながら煮立たせ、照りが出るまで約2分からめる。
【おいしく作る新ワザ】
・小さめのフライパンを使うと煮汁が煮詰まらず、からみやすい。
・皮目にもしっかり火を通し、こうばしく焼く。
▼このレシピを教えてくれたのは
小田真規子 さん：https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/22/
▼レシピ詳細はこちらから
ぶりの照り焼き：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/40783/
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