【鶏レバーの甘辛煮】臭みの出ない下処理から固くならない煮込み方まで丁寧に解説

【鶏レバーの甘辛煮】臭みの出ない下処理から固くならない煮込み方まで丁寧に解説

鶏レバーの甘辛煮の作り方を丁寧に解説します。

レバーや砂肝の下処理から固くなりにく煮込み方まで、プロが使う技を教えます。

このチャンネルでは、少ない調理器具で作れる「ミニマリスト向けの料理レシピ」を紹介しています。フライパンしかない人や、時短で料理がしたいという人にもおすすめです。

今回は鶏レバー煮込みです。

ねっとりした食感が絶品の鶏レバー。ご飯のおかずやお酒のおつまみにぴったりです。

少し下処理の手間はかかりますが、その分だけ臭みがなく美味しい仕上がりになりますよ。

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【材料　4人前】
鶏レバー　400g
醤油　大さじ2
酒　大さじ3
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2
おろし生姜　小さじ1
刻みネギ

【作り方】
①レバーの余分な部分を切り取る
②レバーを水洗いする
③沸騰したお湯でサッと湯通しする
④鍋に調味料を入れて沸騰させる
⑤調味料が沸騰したらレバーを入れて弱火で3分加熱
⑥レバーを取り出して煮汁にとろみがつくまで加熱
⑦レバーを戻して絡ませて刻みネギを飾ったら完成

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ミニマリスト食堂しっしーについて
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1990年　広島県生まれ
栄養系の大学を卒業後、大手コンビニ商品開発部にてお弁当・おにぎりの開発職として働く。そして27歳になりフリーライターとして独立。

29歳からはポーランドに移住。しかし退屈すぎて帰国することに。
現在は広島でフリーライターをしつつ、YouTubeチャンネル「ミニマリスト食堂」を運営中。