七草粥｜胃腸を休ませる“雑炊仕立て”黄金レシピ

七草粥｜胃腸を休ませる“雑炊仕立て”黄金レシピ

七草粥のはじまりは、
実は中国・唐の時代にまでさかのぼります。

1月7日に
「七種菜羹（しちしゅさいこう）」と呼ばれる
七種類の野菜の汁物を食べ、
邪気を払い、無病息災を願ったことが起源。

この養生の知恵が日本へ伝わり、
春の七草と結びついて
今の七草粥になりました。

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今回の七草粥は「雑炊仕立て」

年末年始で疲れやすい胃腸を
しっかり休ませるために、
とろみの強いおかゆではなく
洗ったご飯を使う「雑炊仕立て」にしています。

さらっとしているけれど、
きちんと温かく、
身体に負担をかけない一椀。

仕上げに少量の
エクストラバージンオリーブオイルを加えることで、
消化を助け、
七草の青い香りをやさしくまとめます。

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薬膳七草雑炊（簡易レシピ）

・ご飯（炊きあがり）
・水
・春の七草
・塩
・オリーブオイル

※ 詳しい分量・薬膳素材については
　noteでまとめています👇
🔗 note（リンク）

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年のはじまりを、
食卓から整える。

無理をせず、
休ませながら、調える。
そんな七草雑炊です。