【ごはんできたよ】魚介のスープ 白身魚のアクアパッツァ(真タラ)
今回は白身魚のタラを使って魚介スープを作ります(´艸｀*)
最近よく未使用魚・未利用魚を見直す流れをテレビで見るのですが、今まで捨てられていた魚が科学や技術の向上によって地魚として一般にも手に入りやすくなりそうなのはとてもワクワクします！
タラの身は崩れやすいので(結局崩れたがｗ)塩締めする関係で、スープを普通～濃く調整してしまうと身に塩が入りすぎてしょっぱくなるので、スープだけだとちょっと薄いかな？と思うくらいで身を崩しながらいただくとおいしいと思います✨
□■材料■□
真タラ 2切
殻付きエビ 6尾
アサリ 300gぐらい
ブロッコリー 1/4株
マッシュルーム 1/2pc
トマト 1個
玉ねぎ 少々
にんにく 1片
黒オリーブ 6粒
白ワイン 100cc
オリーブ油、塩こしょう、輪切り唐辛子、レモン汁
※ブロッコリーの茹で塩、アサリの砂抜き用の塩、魚の塩締め用の塩は分量外
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≪昭和のお料理番組風の動画、たまに本気料理≫
もともとがイタリアンレストランのオーナーシェフなので洋食多めですが、いろんなごはんを作りたいと思っています(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”
≪今後の投稿予定≫
【ごはんできたよ】シリーズ
ちょっと手間をかけ、だけど家庭用にまるっと手を抜いたお料理集
→極力専門のイタリア料理に絞っていましたが今後ジャンルを定めないことにしました。しばらく声を入れるのを休みますm(__)m💦
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