ルウもお水も使わない【夏野菜たっぷりキーマカレー】#カレー#キーマカレー#簡単レシピ
材料)3〜4人分
・ご飯…４人分
・合い挽き肉…250g
・玉ねぎ…1/2個
・なす…2本
・ズッキーニ…1/2本
・パプリカ…1/2個
・塩こしょう…各少々
・カレー粉…大さじ1.5
Ａ
・カットトマト…1缶(400g)
・オイスタソース、ウスターソース…各大さじ1
・砂糖…小さじ1 (蜂蜜でも)
・おろしにんにく、しょうが…各小さじ1
作り方)
❶玉ねぎはみじん切り、その他の野菜は約1.5㎝大に切る。
❷フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら挽き肉も加えて塩こしょうし、色が変わるまで炒め、カレー粉を振り入れてさらに１分ほど炒める。
❸残りの野菜を加え、脂が回るように炒める。
❹Ａを加えて混ぜ、フタをして弱火で15分煮込む。煮えたらご飯を盛り付けた器にかける。
ポイント）
●玉ねぎと茄子以外は、ピーマンやきゅうりなど、冷蔵庫にある野菜で代用も可。水分多め、旬の野菜がオススメです。
●なすはすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水に晒してからで🙆♀️
●辛さは調整ください。砂糖なしでもオッケーです。