夏を乗り切るには…揚げ茄子と豚しゃぶのぶっかけおろしそうめん
今日はそうめん「が」いい♪
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こちら京都は急に真夏に入った模様です〜
そうめんの季節、到来ですね。笑
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本日のレシピ🍽️
『茄子と豚しゃぶのぶっかけおろしそうめん』
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暑い日、今日もそうめんでいいか〜
なんてことあるあるですよね。笑
そんな時に、このそうめんがいい！と思える
ようなレシピを考えました。
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レンジで簡単に作れる「揚げなす風」と
豚しゃぶをのせたボリューム満点そうめんです😇
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このレシピの推しポイント❣️
○茄子はレンジ任せ！ ごま油を絡めてから加熱
するので、退色防止になります。
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○鍋は1つでOK！ 豚しゃぶとそうめんを同じ
お湯で調理して、洗い物も節約！
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○栄養もしっかり！ 豚肉のビタミンと大根おろし
の消化酵素で、夏バテ気味の体にもぴったり。
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効率よく作れて、ひんやりツルッと食べられて、
お腹も大満足間違いなしです！
ぜひ保存して作ってみてくださいね〜
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❇︎材料❇︎ 2人前
☑︎茄子 2本
☑︎ごま油 大さじ2
☑︎めんつゆ(3倍濃縮) 80ml
☑︎冷水 240ml
☑︎大根 200g
☑︎大葉 3〜4枚
☑︎豚バラ薄切り 100g
☑︎そうめん 4束(200g)
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❇︎作り方❇︎
①茄子のヘタを切り落とし、縦縞になるように
3ヶ所皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。
②耐熱皿に①を入れてごま油を絡める。
ふわっとラップをして、600W 3分レンジで
加熱する。
③めんつゆ、冷水、②を混ぜ合わせて冷蔵庫で
冷やしておく。
(しゃぶしゃぶ&そうめん用の湯を沸かし始める。)
④大根をすりおろして軽く絞っておく。大葉は
千切りにする。
⑤沸騰した湯を弱火にして、豚バラ薄切りを
入れてゆがく。火が通ったらバット等に取り出す。
⑥アクが気になるようなら取り除き、再度沸騰させる。
中火でそうめんを1分半ほど茹でる。
茹で上がったら、流水でよく揉み洗いする。
⑦盛り付け。お皿に水気をきったそうめん→
茄子→豚しゃぶ→大根おろしの順でのせ、
つゆをかける。最後に大葉をのせる。
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🏷️保存して作ってみてね🫶
💬質問、作ってみた感想、リクエストなどなど
どんなことでもコメントお待ちしています♪
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