白菜大量消費!短時間で煮込んだような【くたくた白菜と豚バラ蒸し煮 作り方】かつお節の旨味もプラス

白菜大量消費!短時間で煮込んだような【くたくた白菜と豚バラ蒸し煮 作り方】かつお節の旨味もプラス

では材料です今日はね白菜2人分でこの 400たっぷりですよね1/6とか1/8 かなこれぐらいもうペロッと食べちゃう そしてここに 合わせるのがこの豚のバラ薄切り 材料この2つだけ超簡単では 早速白菜から聞いていきましょう 白菜に対して包丁斜めに 傾けて入れていくだけですいきます ザク 皆さんこんにちは料理家のキジマりゅうと です今日はですね大量の白菜を一気に大量 消費できる技を紹介しますとにかく とろとろになるまで煮た白菜って甘くて 美味しいのこれぜひ食べてみてください はいこれで白菜が切れましたでね白菜って この分厚い部分とこのペラペラな部分これ やっぱ左が全然違うの違うので今日は 鍋に入れる 順番というか 置き場所これで変えていきたいと思います さあ フライパンに ごま油 入れますでまずここにこの 軸の方から入れていく 軸の方だけ入れていく 葉っぱのところはなるべく入れず 軸だけ 入れるここでサッと炒めます この炒めることでちょっとね香ばしい香り がつくんです特に今回ごま油 ごま油で炒めることで香ばしい香りを つけるのと 甘みを引き出す 薄く焼き色がつくぐらいまでちょっと炒め てください 白菜ってさあ 1/2もさ 残るじゃん だったら買ってすぐこれ作ってほしいんだ よね 本当にね ちっちゃくなっていくらでも食えるこれ さあ少し今薄くこんな感じで 焼き色がついてきましたちょっと薄くつい てるの分かるかな はいこれぐらいになったら 白菜の 葉っぱの方を ドサッと入れるパンパンでしょ フライパンに対してパンパンなんだけどそ したらここに水を注ぎます200cc [拍手] 入れたら

蓋をするでこのまま 白菜がちょっと柔らかくなるまで煮ていき ます 先にさっと炒めたことでね火の入りも すごく良くなったので 短時間虫にするだけで割とトロっとした 食感になってくるこれがいいところさあ 白線似てる間豚肉を切ってきます5センチ 長さぐらいこの折りたたんでるところは 短めに切るとこう 開くと5センチになるねここねはい 残りも5cmぐらいだから3等分ぐらいか な でこれぐらいに切っときましょう 67分経ちました 開けてみます パカンとちょっとねここで白菜の状況を見 てくださいまだ 完全にクタクタというにはちょっと早いん だけどこの後調味料入れると一気にピタッ とするのでこう持ってこう柔らかくなっ てればOKです こう箸もスッと刺さる山々になってます はいそしたらここに 豚肉を入れていきます 豚肉も今日はこの上に 乗っけていくイメージこういう感じね 豚肉も蒸しちゃうっていうこと 上のっけますそしたらもう1回蓋をしてお 肉の表面の色が変わるまでこのまま蒸して いきましょうだいたい1分2分だと思う じゃあ豚肉入れて1分ちょっと開けてみ ますいい 感じに肉しっとりしてんじゃねえ 今日のポイントとにかくここです 白菜をこう短時間67分でここまで くたくたにさせるのはやっぱり蓋をして 割と強めの火加減でグワッとやっていく ことなんですでお肉を上に乗っかってるの でお肉は蒸されてる状態なのでしっとり 仕上がるこれが今日のポイントねはいいい ですねいいですね水分も 少し残ってるぐらいこれぐらいそしたら ここに調味料入れていきますまずみりん ちょっとだけ甘み 白菜の甘みが出てるんだけど みりんの甘みをちょっと入れると美味しい あとお醤油 入れて ざっと混ぜてはい調味料が入るとまたこっ からクタクタ加減がねいい感じに くたーっとしていきますかね 可愛いんじゃない はい ざっと混ぜながら煮ていくと

白菜を 虫に 無味で虫にしているので 白菜の水分が程よく抜けてるんですよだ から調味料入れたらね割とすぐこういう風 にグーッと色が染まっていきます 長時間煮込んだような感じになる 鰹節 入れます ざっと混ぜる カツオの風味もつくしこの汁をほどよく 吸ってくれてよりまとわりつくんだよね これでね 美味しそうはいこれで出来上がりです [音楽] あんだけあったさ白菜がこんな小っちゃく なっちゃうのよ400ペロリでしょ2人で お肉と白菜と一緒になって [音楽] やわやわこのね 短時間で 効率的に ギュッと縮める技やっぱりね蓋して虫にが やっぱ一番 手っ取り早いでしっかりぐるぐるーって似 てるので白菜の甘味も出るし白菜が とろとろに仕上がる豚は後から入れてる からそんなに硬くならずにでも豚の脂の 旨味 鰹節の旨味もしっかり出てるこのねスープ だって美味しいよこれはねご飯にも合うし お酒にも合うしこれマジでおすすめです 冬の間にぜひ作ってみてくださいはい チャンネル登録グッドボタンコメントお 待ちしておりますこんなの作ってみたいな リクエスト教えてくださいあと白菜使い 切れないそういう大根使い切れないそう いうのもあったのでぜひコメントに書いて くださいというわけでまた会いましょう さよなら

【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
余りがちな白菜が大量消費できる料理です。
●●して煮るから、短時間加熱で長時間煮たような食感に。
甘くてトロトロになるんです。
豚肉もしっとりジューシーになる裏技も紹介。
手間なし美味しい！レシピ動画で見てね〜！

○材料
豚バラ薄切り：100g　
白菜：400g(1/6個)　
水：200ml
ゴマ油：大さじ1/2
かつお節：2g
A　醤油：大さじ1　みりん：大さじ1/2

00:00 材料の紹介
00:23 白菜を斜めに切る
01:00 白菜の軸だけを炒める
01:58 白菜の葉を加える
02:08 水を加えてフタをする
02:30 豚バラを切る
02:48 フタをして6〜7分経過
03:27 フタをして肉の色が変わるまで蒸煮
03:41 ★ここがポイント★
04:08 調味料を入れる
04:47 鰹節を加える
05:10 完成
05:26 試食セルフ食レポ

#きじまごはん #白菜 #白菜レシピ　#きじまりゅうた
——————————————————————————————————————————
テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta