【食育レシピ】うなぎキンパ＆プルコギキンパ

◆うなぎキンパ
　材料食材（4人分）
ごはん300g、うなぎ蒲焼1尾(120g)、きゅうり1/2本(50g)、アボカド1/2個(50g)、大葉4枚(4g)、焼き海苔（全形）2枚、ごま油適量、塩少々、白いりごま適量

＜うなぎキンパの作り方＞
① ボウルにごはん、ごま油、塩を入れて、混ぜ合わせる。
② きゅうりは縦半分の棒状に切り、中心の種を切り落とす。アボカドは食べやすい大きさに切る。
③ うなぎは縦半分に切り、ホイルシートを敷いた天板に並べて、ごま油を回しかけ、トースターで両面を焼く。（片面3分程度）
④ ラップに海苔をのせて、ごはん半量を手前から2/3ぐらいまで、薄く広げる。具材の半量を大葉→きゅうり→アボカド→うなぎの順におく。具を押さえながら、一気に巻き、巻き終わりを下にして置く。同様にもう1本作る。
⑤ 食べやすい大きさに切り、海苔の上部に、ごま油を塗り、ごまをちらす。

◆プルコギキンパ
材料食材（4人分）／
ごはん300g、A【白いりごま小さじ1、ごま油小さじ1】、牛プルコギ肉200g、ほうれん草1/2p(100g)、にんじん1/2本(60g)、B【白すりごま小さじ1、ごま油小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、減塩しょうゆ小さじ1/3】、C【卵2個(100g)、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1/2】、焼き海苔（全形）2枚、ごま油（炒め用）小さじ1、サラダ油（卵用）小さじ1、白いりごま適量、糸切唐辛子お好みで

＜プルコギキンパの作り方＞
① ボウルにごはん、Aを入れて、混ぜ合わせる。
② フライパンにごま油を熱し、プルコギ肉を炒める。
③ ほうれん草は3cm幅に切り、にんじんは細切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして、レンジ600wで3分ほど加熱する。流水で冷やして、水気をしっかりと絞る。Bを加えて和える。
④ Cを混ぜて卵液を作る。熱したフライパン（26cm）にサラダ油半量をひき、卵液の半量を入れ、薄焼き卵を作る。同様にして、もう1枚作る。
⑤ ラップの上に薄焼き卵1枚をのせ、手前に具材を並べる。ラップごと手前からギュっと巻き込み棒状にして、巻き終わりを下にして5分ほどおく。同様にして、もう１本作る。
⑥ ラップに海苔をのせて、ごはん半量を手前から2/3ぐらいまで、薄く広げる。⑤をごはんの中心にのせる。具を押さえながら、一気に巻き、巻き終わりを下にして置く。同様にもう1本作る。
⑦ 食べやすい大きさに切り、ごまをふり、お好みで糸切唐辛子をのせる。

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