【名店レシピ】めかじきバター焼き by 正味亭 尾和 植野食堂のお品書き #273
〜めかじきバター焼き by 正味亭 尾和 の作り方〜
■材料（1人分）
めかじき（切り身）・・・1切れ（約200g）
バター（食塩不使用）・・25g
日本酒（料理酒）・・・・50ml
ポン酢・・・・・・・・・50ml
サラダ油・・・・・・・・小さじ2
■作り方
①フライパンを中火に熱し、サラダ油をなじませる。
②めかじきを入れ、両面にしっかりと焼き色をつける。
③バター・日本酒を入れる。
④約30秒煮たら裏返す。
⑤ポン酢を入れ、味見して味を整える。
⑥弱火にし、途中で裏返しながら約5分煮詰める。
⑦器に盛りつけ、汁をかけて完成。
■ポイント・コツ
※小さめのフライパンを使うこと。
※調味料の分量はフライパンに対してなので、めかじきが2枚になっても分量は変わらない。
※ある程度火が入った状態で火を止めて、食べる直前に温め直してもおいしく食べられる。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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