基本のミートソース🍝

〜働く主夫です〜
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⁠ @toranoshokudo

⭐️⭐️⭐️
ミートソースです。今回はミートソースの基本の作り方を紹介します！パンにつけてもパスタにしてもOKです！冷凍保存もできるので作り置きも🙆是非お試し下さい！

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材料（4人前）
・合い挽き肉400g
・玉ねぎ中1個
・ニンニク2片
・赤ワイン100ml
・トマト缶1缶（約400ml）⭐️
・塩小さじ1⭐️
・砂糖小さじ1⭐️
・ナツメグ2〜3振り⭐️
・オリーブオイル大さじ4
・パセリお好み

①玉ねぎ中1個とパセリを微塵切りにします。ニンニクは芽を取り潰しておきます。
②フライパンに潰したニンニク2片と、オリーブオイル大さじ4を入れ、弱火でオイルにニンニクの香りを移していきます。香りがついたら一旦ニンニクを取り出します。
③同フライパンにて、微塵切りにした玉ねぎを透明になるくらいまで炒めます。こちらも同様に炒めたら一旦取り出しておきます。※焦がさないよう注意下さい。
④合い挽き肉400gを適当に丸めてフライパンで両面焼いたら、ヘラ等で押し潰しさらに焼いていきます。
⑤合い挽き肉に8割ほど火が通ったらほぐして、取り出しておいたニンニク、玉ねぎを加え炒め合わせます。
⑥赤ワイン100mlを入れ、アルコールをしっかり飛ばしていきます。
⑦⭐️を全て入れ、5分程煮詰めるように炒めれば完成です。

※お肉を丸めて炒める事により、肉汁を外に逃さず旨味が凝縮されます。

終