牛すき焼きで栄養チャージ、でも塩分と脂質は賢く管理しよう #健康 #食べすぎ注意

牛すき焼きは、甘辛い割り下で牛肉・野菜・豆腐などを煮込む伝統的な鍋料理で、一般的な栄養データ（FatSecretなど）によれば100 gあたりエネルギー102 kcal／たんぱく質11.44 g／脂質4.46 g／ナトリウム404 mgという構成。　甘みのある調味料（砂糖・みりん）と醤油ベースのスープを使うため、ナトリウム＝塩分が高めになりやすい。対策としては、牛肉の量を適度に抑える、野菜やきのこ・豆腐をたっぷり入れてかさ増し＋栄養強化、そして割り下を少し薄めに作って風味は出汁と香味野菜（ネギ・しょうが）で調整するのが賢いよ。

音声　VOICEVOX:青山龍星

#すき焼き #牛すき焼き #高たんぱく #鍋料理 #ナトリウム注意 #和食 #甘辛料理 #脂質管理 #野菜たっぷり #食べすぎ注意