楽うま【野菜たっぷりタンメン】の簡単な作り方♪

楽うま【野菜たっぷりタンメン】の簡単な作り方♪

中華屋さんで人気の「タンメン」て家でしかも手軽に作れないと思いませんか？
この作り方なら、簡単にしかも素早く作れます♪
野菜たっぷり健康的！塩麹を使って塩分控えめ美味しい簡単タンメンの作り方をぜひ覚えてくださいね。

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材料/調味料（一人前)

カットミックス野菜　200ｇ※１
バラ肉　50ｇ（一口大にカット）（無ければこま肉脂身多めのやつ）

料理酒　大さじ1ちょい
おろしニンニクチューブ　小さじ1弱

どんぶり合わせ調味料
水　400ｃｃ
味の素　5ふり
塩麹　大さじ１（すりきり）（マルコメ生塩糀）
鶏ガラスープの素　小さじ2（すり切り）
本みりん　小さじ1

コショー　1振り
ごま油　小さじ1/2

お好みで
顆粒昆布だし　小さじ１
塩糀　小さじ１（追加）

作り方
☆１材料/調味料を用意する
茹で麺鍋に火をかけ、どんぶりに水400ccを600w3分チン
バラ肉をカット
どんぶりが温まったら調味料を合わせておく
動画内では省略してますがカット野菜も用意

☆２野菜を炒めスープを作る
肉を5割まで炒め
おろしニンニクを焼き、香りが立ったら
野菜、料理酒を入れ、馴染ませるように炒め回したら、
どんぶり合わせ調味料をいれ、
蓋をして沸騰させたらから30秒ほど煮詰める

③たっぷりの湯で麺茹で
②と同時進行（野菜スープ作りに5分ほどかかりますので考慮してください）　　

④仕上げにコショー/ごま油
しっかりと湯切りして、スープと合わせ仕上げにコショー、ごま油で完成♪

※１野菜の切り方/分量
今回はミックス野菜を使用してますが、それぞれご用意できる方は
もやし、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、白菜等おすすめです。
合計200gになるよう計量してください。
にんじんは薄切りにし、他の野菜は一口サイズにざくぎりして
白菜をしっかり目に炒めてから他の野菜を一気に炒めましょう。

※２使用する麺について
タンメンには今回のつけ麺専用麺がとても美味しいですが、
太麺なら良いかと思います。
茹で時間は袋の表記に従い、茹で始めのタイミングを考慮してください。
野菜スープ作りは約５分みてください
（動画内では４分茹でで撮影しております）

☆待つイメージとは？
フライパンは開口部分が大きいため、いくら強火にしても家庭の火力ではしっかりと熱が伝わりません。
私はフライパンコーティングを長持ちさせるために強火調理はしませんが、そうでない方も家庭の火力では中華屋の高火力は再現できません。
なので、フライパンでしっかりとした加熱をする方法は、弱い火力をしっかりと食材に伝えることとなります。
つまり、フライパンを熱源から離さないのが最大の高火力となります。
待つイメージとは、熱源からなるべく離さずに加熱する方法で、ついフライパンを煽りたくなる気持ちを我慢して、なるべく熱源に当て続ける炒め方を意味しています。

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こんなところまで読んでいただきありがとうございました！

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