湘菜
滋补靓汤-汤圆银丝鲫鱼汤
汤圆银丝鲫鱼汤，清淡，滋补，味道鲜甜，不管是炎炎夏日还是秋冬季季节都很适合，然而冬季是一年中人体休养生息的最佳时节，此时进补，事半功倍。特别适宜用动物(如牛、羊等)肉类为主料，再配以食药两用类食物(如红枣、枸杞子等)煮汤。以汤进补，是被公认的最佳选择。此菜材料简单，做法也简单。
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豉汁蒸鳗鱼肉质滑嫩，豉香鲜美。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
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清蒸甲鱼
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
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福年开运年菜，虎年吃福菜，吃豆腐（全家福），年年有今日、岁岁有今朝，辛苦一整年了，好好回家与家人围炉、吃年夜饭，送走感恩的一年，同时期待充满希望 的虎年。
俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。
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五谷丰登-蒸蒸日上
五谷丰登是为春节家宴不可缺少的一道菜，这是一道用五种素食合在一起的素食，色彩一定要鲜艳，才能体现出节日的喜庆气氛。在选料上色彩搭配要合理，口感脆嫩要相间。一年之计在于春。五谷杂粮是庄稼在一年开始良好祝愿的表示，用它预祝这一年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，老幼安康。人们把五色杂粮放在一起蒸，中间放紫薯，表示吉利，喜报丰收。全家老少高高兴兴地品赏五谷杂粮，享受天伦之乐。既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，深受人们喜爱的现代粗粮食品。
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这道川味辣子鱼块口感独特，色香味美。年夜饭中必不可少的一道菜就是鱼（余），也就是年夜饭主角“年年有余（鱼）”，快过年了，哈没有想好年夜饭做什么菜的，可以把这道菜添加到年夜饭菜谱里，以作备选。
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
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美味煲汤 
![[春节风俗]-“破五”吃水饺 | 美食雅厨 YaCook](http://www.yacook.org/sites/default/files/imagecache/thumbnail/yacomt0xa000/1089/1089_v-00004c.jpg "[春节风俗]-“破五”吃水饺 | 美食雅厨 YaCook")
