美味热饮
煮茶的讲究
茶是中国的“国饮”,也是世界三大软饮料之一。据考证,中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始,后变为生叶煮饮,形成比较原始的煮茶法。唐时饮茶开始由粗放走向精工,尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。

陆羽煮茶法距今已有1200余年,其煮茶法讲究技艺、注重情趣,要求茶、水、火、器“四合其美”。
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煮茶比泡茶的抗癌效果更明显

“茶之为饮,发乎神农氏,饮自兽周公”,我国喝茶的风尚,源远流长,上下五千年。茶具有“止渴、清食、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻”(明·钱椿年:《茶谱》)之功效,但更让人回味无穷的是其蕴涵着的丰富的人生意趣。煮茶品茗,是一门具有文化意味闲暇艺术,盖因不论贵贱雅俗、贫富穷达,茶之为道,总是存在于人们的休暇生活中。 而现代人饮茶都习惯泡饮,煮茶之风慢慢被湮没,其实煮茶相对泡茶来说好处更多,而且煮茶也是中国茶文化的一种复兴,和人们生活方式的一种回归。
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夏日食谱 - 酸梅绿豆汤

杨梅味甘酸、性温、无毒,归肺、胃经;
具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效。 杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也很高,可以增强毛细血管的通透性 ,降血脂;在闷热的梅雨季节食用,有生津解渴、消暑解闷之效;对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用;同时,杨梅有防癌抑癌作用。吃杨梅还有利于减肥。杨 梅不宜多食,多食易助湿生痰,有损牙齿。
绿豆味甘、性凉,归心、胃经;
具有清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。绿 豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃, 利水消肿之功效
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夏日食谱 - 牛奶芒果西米露

西米性温、味甘;
有健脾、补肺、化痰的作用。 西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米露很受人们尤其是女士的喜爱。
芒果性凉,味甘酸;入肺、脾、胃经;
有益胃止呕,解渴利尿的功效。芒果富含多种维生素和各种微量元素。芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此吃芒果对防治结肠癌很有好处。
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台北人习称木栅茶区为“猫空”,此处以铁观音最著名。
到“猫空”喝茶品茗,早已成精致化休闲的流行时尚,著名的茶产地和观光茶园,特 有的地质现象—壸穴地形,该处属火成岩地质。

绕一趟猫空,形形色色的茶艺馆不胜枚举,每到晚上,这座茶山更是灯火通明。每年八、九月,正是秋茶的产期,整座山似乎动了起来,茶农忙着采茶、烘焙,淡淡的茶香缭绕在山林的空气中,如今一片容景盛况,正是从老一代茶农辛苦经营,长久累积下来的成果。
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