修身养性-安神气定的泡茶七大步骤:

茶有清醒的特性,透过学习茶道,可以收摄自己的心,产生内化提升心灵的力量,为了让茶道更融入生活中,须随时保持一颗谦卑的心,在泡茶之前,要先将茶具定位,定好位后在行茶的过程中茶具都不再移位,所以在学习泡茶之前,要先学会安定气神,茶叶则是依宾客的喜好而选择,一切就绪后,方可进入泡茶的步骤。
YaCook Yummy Yummy Delicious :)
对于刚学习茶道,还在入门阶段的人而言,如何挑选第一组茶具是一件颇感困扰的事,究竟要怎么从众多茶具中找到合适的那组茶具呢?学习茶道已有二十多年的台湾茶艺老师,透由其丰富经验告诉我们购买适合茶具的方法。

YaCook Yummy Yummy Delicious :)
中国人饮茶的的历史相当久,约可以追溯到西周时期,至今已有三千多年的历史。对茶的历史颇有研究的茶艺老师考察古籍,将远古社会所喝茶的方式还原,揭开中 国人喝茶的历史。

现在流行的小壶泡饮茶法,是经过两三千年的历史演变而成,每个朝代都有不同的饮茶方式,历经唐、宋、明清、台湾早期时代演变,每一个饮茶文化都有其特殊的文化意涵。
YaCook Yummy Yummy Delicious :)
制茶之钥-蕴育高山好茶

从种茶、采茶、到制茶都是「好茶」不可或缺的重要因素,每个环节细目都是经验累积,被称之为天、地、人三道的「人」代表管理茶园与制茶过程,当中则蕴含着深厚的技术与经验功夫在里头。
YaCook Yummy Yummy Delicious :)
制作高汤的工艺流程

要想做佳肴,先学做高汤。煲高汤是评判厨艺高下的重要指标之一。高汤的制作程序看起来视乎很简单,事实上,高汤的制作程序涉及到很多步骤,而且每个步骤都相应地十分复杂。如果一名厨师想在制作高质量的高汤方面不断取得成功,那么他不但了解该怎么做,而且必须明白为什么要那样做。以下介绍制作高汤的基本程序以及采取每个步骤的具体原因。
YaCook Yummy Yummy Delicious :)
如果说,古今的酒客,是在酒精的水与火中乱怀与癫狂,那么,天下的茶客,就在袅袅的茶香里,宁静或儒雅了。
酒能乱性,茶则宁神。酒与茶,一个使人迷乱与张狂,一个让人静心与思远;一个叫人迷糊,一个使人醒脑;一个可以让懦夫在瞬间平添几多血性,一个能够让莽夫在刹时获得几许智者的风度……

YaCook Yummy Yummy Delicious :)