台湾高山茶的发源地 -「嘉义梅山乡」
台湾茶历史悠久，早在一百多年前，台湾乌龙茶就扬名国际，广受世界各国的好评，更享有「福尔摩沙乌龙茶」的美誉。
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「天道、地道、人道」-制茶三道
多数爱茶人士都会说，好茶怎么泡都好喝，所谓好茶既是，冲泡时散发出来的香气、倒在杯里的茶汤色泽、喝到嘴里顺口圆润、入了喉咙韵味十足，甘甜滋味让爱茶人回味再三，但要如何制出好茶，可就充满了大学问了。
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修身养性-安神气定的泡茶七大步骤：
茶有清醒的特性，透过学习茶道，可以收摄自己的心，产生内化提升心灵的力量，为了让茶道更融入生活中，须随时保持一颗谦卑的心，在泡茶之前，要先将茶具定位，定好位后在行茶的过程中茶具都不再移位，所以在学习泡茶之前，要先学会安定气神，茶叶则是依宾客的喜好而选择，一切就绪后，方可进入泡茶的步骤。
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对于刚学习茶道，还在入门阶段的人而言，如何挑选第一组茶具是一件颇感困扰的事，究竟要怎么从众多茶具中找到合适的那组茶具呢？学习茶道已有二十多年的台湾茶艺老师，透由其丰富经验告诉我们购买适合茶具的方法。
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中国人饮茶的的历史相当久，约可以追溯到西周时期，至今已有三千多年的历史。对茶的历史颇有研究的茶艺老师考察古籍，将远古社会所喝茶的方式还原，揭开中 国人喝茶的历史。
现在流行的小壶泡饮茶法，是经过两三千年的历史演变而成，每个朝代都有不同的饮茶方式，历经唐、宋、明清、台湾早期时代演变，每一个饮茶文化都有其特殊的文化意涵。
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美味煲汤 
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