台湾高山茶的发源地 -「嘉义梅山乡」

台湾茶历史悠久,早在一百多年前,台湾乌龙茶就扬名国际,广受世界各国的好评,更享有「福尔摩沙乌龙茶」的美誉。
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「天道、地道、人道」-制茶三道

多数爱茶人士都会说,好茶怎么泡都好喝,所谓好茶既是,冲泡时散发出来的香气、倒在杯里的茶汤色泽、喝到嘴里顺口圆润、入了喉咙韵味十足,甘甜滋味让爱茶人回味再三,但要如何制出好茶,可就充满了大学问了。
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修身养性-安神气定的泡茶七大步骤:

茶有清醒的特性,透过学习茶道,可以收摄自己的心,产生内化提升心灵的力量,为了让茶道更融入生活中,须随时保持一颗谦卑的心,在泡茶之前,要先将茶具定位,定好位后在行茶的过程中茶具都不再移位,所以在学习泡茶之前,要先学会安定气神,茶叶则是依宾客的喜好而选择,一切就绪后,方可进入泡茶的步骤。
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对于刚学习茶道,还在入门阶段的人而言,如何挑选第一组茶具是一件颇感困扰的事,究竟要怎么从众多茶具中找到合适的那组茶具呢?学习茶道已有二十多年的台湾茶艺老师,透由其丰富经验告诉我们购买适合茶具的方法。

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中国人饮茶的的历史相当久,约可以追溯到西周时期,至今已有三千多年的历史。对茶的历史颇有研究的茶艺老师考察古籍,将远古社会所喝茶的方式还原,揭开中 国人喝茶的历史。

现在流行的小壶泡饮茶法,是经过两三千年的历史演变而成,每个朝代都有不同的饮茶方式,历经唐、宋、明清、台湾早期时代演变,每一个饮茶文化都有其特殊的文化意涵。
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