意大利面的种类很多，做法也很多，以下介绍的是红酱斜管意大利面的做法。
斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。 红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。
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胡萝卜面片汤有利于改善视觉,防止眼睛和皮肤干燥，有利于维持消化系统、泌尿系统，以及提高抗细菌感染能力。胡萝卜汁含有是很高的β-胡萝卜素,它是一种 抗癌剂. β-胡萝卜素是植物中的色素物质，往往形成维生素A。维生素A有利于改善视觉,防止眼睛和皮肤干燥，有利于维持消化系统、泌尿系统，以及提高抗细菌感染能 力。维生素也有一些抗癌作用。
面片汤是北方人喜爱的面食之一。面片汤由于所放蔬菜、肉类不同，风味各不相同，营养价值也不尽相同。
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经典东北菜-猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是正宗的东北菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽。比如在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期最好在6个月左右，这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩，而且这道菜还要选择上五花部位，这样就能肥而不腻，选择粉条也要选择东北的土豆粉，还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。那具体猪肉炖粉条怎么做？如何做猪肉炖粉条才更香更好吃？下面yacook就来详细介绍猪肉炖粉条的做法。
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白酒青口鲜虾细扁面
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
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正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
意大利面就是我们通常所说的"意粉"。问道意大利面的英语，你可能会说是"Spaghetti"。其实正确的叫法 是"pasta"，"Spaghetti"只是其中的一种，就是那种传统的长条形状的面条。而在意大利，有超过130种不同形状的面。其做法更是层出不 穷。今天就给介绍一下奶油蔬菜意大利面，也就是所谓的白酱意大利面的做法。
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美味煲汤 
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