赣菜

夏日食谱 - 酸梅绿豆汤

夏日食谱 - 酸梅绿豆汤

杨梅味甘酸、性温、无毒，归肺、胃经；
具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效。 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也很高，可以增强毛细血管的通透性 ，降血脂；在闷热的梅雨季节食用，有生津解渴、消暑解闷之效；对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用；同时，杨梅有防癌抑癌作用。吃杨梅还有利于减肥。杨 梅不宜多食，多食易助湿生痰，有损牙齿。 

绿豆味甘、性凉，归心、胃经；
具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。绿 豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃， 利水消肿之功效

夏日食谱 - 韭菜豆芽炒豆干

夏日食谱 - 韭菜豆芽炒豆干

韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称。此外， 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有 较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；
具有清热解毒，醒酒利尿的功效。绿豆芽富含大量的维C，可以 有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳 食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

五香粉蒸排骨藕

五香粉蒸排骨藕

一般，粉蒸排骨是将排骨腌入味，滚上涨发好蒸肉米粉，然后铺于番薯块、芋头块或南瓜块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。今天yacook在这里精心准备的是粉蒸排骨莲藕。是用藕片和排骨一起裹上五香蒸肉粉蒸制而成的。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的藕块才是此菜的精华所在。

[材料]

炝炒红薯嫩叶

炝炒红薯嫩叶

红薯叶又称地瓜叶，红薯叶，即秋天红薯成熟后地瓜秧茎顶端的嫩叶。这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿 的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。

三杯鸡

三杯鸡

三杯鸡因其风味独特，汁浓味鲜，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名于世。三杯鸡因调味料的不同，有台式、江西和客家之分，台式三杯鸡是用食用油、酱油、米酒，江西三杯鸡是用猪油、酱油、甜酒酿，而客家三杯鸡则是用麻油、酱油、米酒。yacook在这里精心准备的三杯鸡，就是一道传统的台式风味菜。