粤菜

茶道入门之泡茶步骤

修身养性-安神气定的泡茶七大步骤：

茶有清醒的特性，透过学习茶道，可以收摄自己的心，产生内化提升心灵的力量，为了让茶道更融入生活中，须随时保持一颗谦卑的心，在泡茶之前，要先将茶具定位，定好位后在行茶的过程中茶具都不再移位，所以在学习泡茶之前，要先学会安定气神，茶叶则是依宾客的喜好而选择，一切就绪后，方可进入泡茶的步骤。

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天麻乳鸽蒸甲鱼　

天麻乳鸽蒸甲鱼的做法超级简单，自己在家做的天麻乳鸽蒸甲鱼的味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜，在外面餐馆吃比较贵。

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金针菇炒牛柳

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

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对于刚学习茶道，还在入门阶段的人而言，如何挑选第一组茶具是一件颇感困扰的事，究竟要怎么从众多茶具中找到合适的那组茶具呢？学习茶道已有二十多年的台湾茶艺老师，透由其丰富经验告诉我们购买适合茶具的方法。

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虎皮凤爪

这道虎皮凤爪酥香味浓，是广式早茶-虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。

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介绍茶具名称其功用

雅致的茶具在眼前一列展开，要如何使用这些茶具泡出一壶好茶呢？每个茶具都有不同的名字与功用，就由茶道老师一一介绍与您。

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