韩国美食之旅

明月馆 Myongwolgwan Kalbi House, Seoul, Korea

明月馆명월관(Myongwolgwan Kalbi House)

明月馆명월관(Myongwolgwan Kalbi House)
Sheraton Walkerhill Hotel
21,Gwangjang-Dong, Gwangjin-Gu, Seoul, Korea
T822-4595
Open daily 12:00pm ~ 10:00 pm

釜山寻食记 之 河豚料理店——锦绣

河豚料理店——锦绣

一楼的河豚料理餐厅，充满和风的设计，别具格调。

釜山寻食记 之 伽耶面粉冷面

伽耶面粉冷面

每个城市，都有她的故事，她的回忆。
釜山的过去，或许可由一碗冷面说起。
这冷面，釜山独有，韩国其他地方绝对吃不到；某程度上，也可算是釜山名物。
外观上，她与常见的韩国冷面并无两样，都是半只蛋几片肉，再加些青瓜条和辣酱；用铝碗盛着，冷吃。
细心品尝，却又轻易吃出分别来。

釜山寻食记 之 松亭3代汤饭

松亭3代汤饭

釜山寻食记 之 绿色乡村

独一无二的鸭店

硫磺鸭不像人参鸡，在韩国通街都是，但也算普遍。
这次在釜山吃到的，却是坊间少见的南瓜焗硫磺鸭，全釜山只此一家，别无分号。
餐厅叫绿色乡村（ Hurgsiru），由过百年的农村改建而成，至今还保留着昔日韩国农家民房的风貌，房子由黄土、石头和茅草盖成，一份简朴的乡村风味，在釜山这大城市绝无仅有。
当中两间只用黄土搭建的小房间，就像热疗室那样，具有汗蒸幕的功效，处身其中吃一顿饭，当中的赤红外线可促进新陈代谢，对身体十分有益。
侍应把生日蛋糕般大小的南瓜端上来，熟练地把它一片片地切开，然后如花瓣般摆放在碟边，中间是粉嫩的鸭肉，红红黄黄，招展如花；单是卖相，已够好看。
嫩红的鸭肉，没半点硫磺味，却是意外地皮脆肉香，肉质也幼滑，店主说硫磺鸭只用两三斤的来做，大小刚好，既有鸭香，肉也鲜嫩。
由于鸭事先烤过才放进南瓜里焗，油分都烤掉了，吃时不油不腻，还有点南瓜的清香。
那南瓜片呢，也不可错过，粉粉甜甜，细尝下又带点鸭香，谁也抢不了谁的风头。
店主还推介另一款硫磺鸭五谷饭，做法有点像我们的乞儿鸡，鸭内酿了包含二十种材料的五谷饭，以古法烤焗，鸭肉一般，但那五谷饭润而不腻，充满糯香，也很值得一试。