烘烤原料-佐料和调味品的作用
hōngkǎo，[roast;bake] 专指：用燃烧加热的方式，来促进物质的物理性变化（水汽蒸发），在热力的作用下而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色，烘烤面包 。
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情人节将近，不论您是老夫老妻，或是正在热恋中的情侣，在这个最重要的日子里，千万不要让她失望了啰，情人间不需要昂贵礼品才能见证彼此爱情的坚贞，但是 适时地表现在乎，对彼此的爱情肯定都会大有帮助。情人节虽然只有一天，但您可以让情人之间的爱恋情感无限漫延，透过软木塞传达属于两人世界的浓浓爱意。
源自法国市集的百年小点心，翻译名城可利露又被称为软木塞蛋糕以特殊的铜模，抹上食用蜜蜡在高温250度的温度下烤制约二小时，外层酥脆，内馅有着卡式达湿润Q软的口感还有那淡淡的枫糖香味。软木塞蛋糕有着焦酥外皮和松软的内饀，吃在口中，幸福洋溢。冰过口感独特。
烘焙是一种艺术，拿捏得恰到好处，便能将动人滋味传达入口，甚至深刻入心，成为一种美妙的味觉记忆。这样的感动在将一颗颗小巧的软木塞文送入口中时，最有感受。
情人节在今年的过年即将到来，表达爱恋，亲诉情义有着多样方式，您是否也已经做好准备了。除了少不了的甜言蜜语与贴心礼品之外，建议您送上一盒盒可口的软木塞蛋糕，这种法式的烘培美味，有着焦酥外皮和松软的内饀，幸福的口感肯定能为您俩的感情迅速升温。
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拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。
拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。
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大理石乳酪蛋糕
此款蛋糕是很多女孩子最爱的乳酪蛋糕，纯奶酪和浓郁的咖啡调和出难以言传的美味，是入口嫩滑滑的，浓郁得乳酪香味。
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这款蛋糕的烤法和轻乳酪一样，是水浴的，很多人问过水浴的水要不要预热时就放进烤盘里，其实是不要的，真正的水浴法，使用的水最好是冰水，甚至是冰水加冰块，所以千万不要把水提前倒入烤盘，预热结束后，把蛋糕放进烤箱时再加水。
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姜饼
盖伊·福克斯之夜 (或篝火节之夜)，是英国的一项传统节日。它的传统就是吃姜饼，姜饼也是西方圣诞节家家都会做的一种饼干，其实姜饼是整个冬季的美食。人们把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的作用。久而久之，姜饼就成了圣诞节一定要吃的点心。
多香果又名众香子、牙买加胡椒，是桃金娘科多香果属的一种植物，原产于美洲的热带地区。干燥未成熟的果实与叶子可以做为香料使用，由于果实具有丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种香料的味道，所以被称为多香果。
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美味煲汤 
