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同步内容法国大餐

香橙法式煎鹅肝

三月 3, 2010 作者: YaCook

鹅肝(法文:Foie gras)是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝,是法国著名的料理。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为「世界三大珍馐」。由于成本问题,鸭肝很多时候成为了鹅肝的替代品。

香橙法式鹅肝

由于鹅肝成本高昂,因此一般法国人通常只会在大节日(例如圣诞或新年)才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香,或将鹅肝酱弄上面包上食用。

香料大全介绍

二月 23, 2010 作者: YaCook

香料大全

香料大全

中国早在《周礼》,离骚中就已有用香料烹饪的记载,秦汉以后,香料的运用更为广泛,品种由于海外的引进也变得更为丰富,如胡菜、迷迭香、月桂叶等。直至目前中国各地的传统菜肴中,常用的香料已多达百余种。

香料从字义拆解上来说,可理解为“香气调味料”。但它实际上被运用得非常广泛,自木乃伊制作时的用料、医药疗疾的药材,到祭天贡品巫祀驱盅的物品,均能证明人们对香料的喜爱和重视。

认识葡萄酒的颜色及品尝葡萄酒的步骤

二月 7, 2010 作者: YaCook

品尝葡萄酒的步骤

品尝葡萄酒的步骤

第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩

传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒 都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。

【浪漫情人节】法式软木塞可口幸福表情意

二月 2, 2010 作者: Delicious

情人节将近,不论您是老夫老妻,或是正在热恋中的情侣,在这个最重要的日子里,千万不要让她失望了啰,情人间不需要昂贵礼品才能见证彼此爱情的坚贞,但是 适时地表现在乎,对彼此的爱情肯定都会大有帮助。情人节虽然只有一天,但您可以让情人之间的爱恋情感无限漫延,透过软木塞传达属于两人世界的浓浓爱意。

法式软木塞蛋糕

源自法国市集的百年小点心,翻译名城可利露又被称为软木塞蛋糕以特殊的铜模,抹上食用蜜蜡在高温250度的温度下烤制约二小时,外层酥脆,内馅有着卡式达湿润Q软的口感还有那淡淡的枫糖香味。软木塞蛋糕有着焦酥外皮和松软的内饀,吃在口中,幸福洋溢。冰过口感独特。

烘焙是一种艺术,拿捏得恰到好处,便能将动人滋味传达入口,甚至深刻入心,成为一种美妙的味觉记忆。这样的感动在将一颗颗小巧的软木塞文送入口中时,最有感受。

情人节在今年的过年即将到来,表达爱恋,亲诉情义有着多样方式,您是否也已经做好准备了。除了少不了的甜言蜜语与贴心礼品之外,建议您送上一盒盒可口的软木塞蛋糕,这种法式的烘培美味,有着焦酥外皮和松软的内饀,幸福的口感肯定能为您俩的感情迅速升温。

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