春季养生、绿色生活：想排毒，吃什么？春天要学会清火排毒！
很多人进入春天后常问的问题-春季吃什么食物好呢？春季饮食要清淡，少食油腻煎炸等食物。春天季节，人体容易出汗，丢失水分，加上天气变化无常，人体不容易保持新陈代谢的稳定。当体内的毒素多了，很难做到靠自然的方式排出毒素，会出现不知原因的头疼、便秘、口臭、色斑、腹胀、失眠等问题。 人体所患的过敏、机能衰退以致癌症等疾病都与体内器官、血液等所受到多种污染毒害有关。有的受到饮食中毒素的感染；有的受到有害气体、粉尘与金属微粒的侵蚀。人体内积沉的污染物质越多，患病的时候就越多。在日常生活中常吃些什么，才能清除或减轻体内的“垃圾”呢？以下介绍几种食物，仅供参考。
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朝鲜蓟及朝鲜蓟在西餐当中的用途
朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，学名Cynarascolymus L.，为菊科 (Comopsite) 菜蓟属多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。近年来，美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，我国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。
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黄金鱿鱼圈是当下比较流行的菜肴之一，面包屑赋予了鱿鱼圈特有的金黄色，灿灿地摆在餐桌上，很是惹人注目，无论是中餐馆还是西餐厅都在热卖。香炸鱿鱼圈的做法虽然与传统的鱿鱼做法有一定的区别，但手法上依然没有跳出先腌后炸的定式。
香炸鱿鱼圈具有味道独特、口感丰富、色泽金黄、外焦里嫩的特点。是一道很有特色的风味菜。尤其是蘸沙拉酱的吃法更使香炸鱿鱼圈具有了西餐的某些风格特点。
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香料大全
中国早在《周礼》，离骚中就已有用香料烹饪的记载，秦汉以后，香料的运用更为广泛，品种由于海外的引进也变得更为丰富，如胡菜、迷迭香、月桂叶等。直至目前中国各地的传统菜肴中，常用的香料已多达百余种。
香料从字义拆解上来说，可理解为“香气调味料”。但它实际上被运用得非常广泛，自木乃伊制作时的用料、医药疗疾的药材，到祭天贡品巫祀驱盅的物品，均能证明人们对香料的喜爱和重视。
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制作高汤的工艺流程
要想做佳肴，先学做高汤。煲高汤是评判厨艺高下的重要指标之一。高汤的制作程序看起来视乎很简单，事实上，高汤的制作程序涉及到很多步骤，而且每个步骤都相应地十分复杂。如果一名厨师想在制作高质量的高汤方面不断取得成功，那么他不但了解该怎么做，而且必须明白为什么要那样做。以下介绍制作高汤的基本程序以及采取每个步骤的具体原因。
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简易易做-西式油醋香菇
附：油醋汁做法
这道油醋香菇微酸适口，菇香味浓。是借鉴于西式蘑菇的烹调方法，做起来非常简单，几分钟就可以上桌，吃起来却非常营养可口。很多上班族因为工作忙没有时间自己料理食物，其实，做菜没有想象中那么复杂，简单一样可以美味。
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美味煲汤 
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