土豆焖翅根
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土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中 约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。祖国 医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为。"每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物 质元素"。吸足了鸡肉香味的土豆软糯可口，还有鲜嫩的鸡翅根，再加上土豆和翅根焖出来的一点点浓缩汤汁，配上一碗热腾腾的白米饭，幸福不过如此！
[原料]
鸡翅根 10个
土豆 3个
青椒 2个
[调料]
菜籽油 适量
精盐 少许
酱油 少许
料酒 少许
八角 1颗
干辣椒 5个
胡椒粉 少许
姜 1块
蒜瓣 6瓣
大葱 3小段
白砂糖 少许
鸡精 少许
[做法]
1. 将鸡翅根多成小块，用少许盐、料酒和胡椒粉腌10分钟；干辣椒掰成小段；
2. 葱切段；姜、蒜切片；土豆去皮切成大块；青椒切成细；
3. 锅中放少量油，放入青椒翻炒，放盐稍微翻炒起锅；
4. 锅中在倒入适量的菜籽油烧热，放两片姜划锅，然后放入翅根炒香，再放入剩余的姜片、蒜片、葱段翻炒，接着放入切好的土豆块、干辣椒和八角，烹入酱油，再放少许白糖翻炒，待全部原料着色好，添加适量白水（刚没过原料为宜）；
5. 大火烧开后，改小火焖至水分快干时放适量的精盐、鸡精调味，最后倒入事先炒过的青椒翻炒均匀即可出锅。
[备注]
1. 青椒先加盐翻炒一下更能入味。
2. 喜欢吃土豆的，建议多放点土豆，你会发现土豆其实不是“配角”。
土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为。"每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素"。
