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八宝豆皮卷

八宝豆皮卷

八宝豆皮卷

八宝豆皮卷是将糯米饭、猪肉馅、香菇、虾米、胡萝卜、白芝麻等摊在豆皮上卷成筒状,然后放入热油锅中煎熟。在中国的传统文化中,八是一个吉祥的数字。引用到饮食中,就有所谓的八宝饭、八宝粥、八宝菜、八宝豆腐等等,不仅是因为八是成双的偶数,还有表示很多很丰富的意思。

[材料]

豆皮  6 张
白芝麻  25 克
猪肉馅  120 克
香菇  10 克
胡萝卜  50 克
虾米  20 克
糯米饭  60 克
香菜  2 棵

[调料]

食用油  50 克
酱油  1 大匙
料酒  1 大匙
胡椒粉  1/2 小匙
精盐  1 小匙

[做法]

1. 猪肉馅放入碗中,加入酱油拌匀;虾米放入碗中,加入料酒泡出香味,放入锅中蒸熟,取出沥干备用;

2. 白芝麻放入锅中炒香,盛出;胡萝卜去皮,切末;香菜洗净,切段;香菇泡软,切丝;

3. 把上述所有配料放入碗中,加入酱油、精盐、胡椒粉拌匀做成馅料备用;

4. 豆皮对半切开,分别包入适量的糯米饭及馅料,放入热油锅中煎熟,盛出,切块,放入盘中即可。

[特点]

味道特别,鲜香可口。

[备注]

可往糯米饭里加少量盐,这样味道会更好。