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红麴山药

红麴山药

红麴山药

材料

日本山药  50公克
洋葱  15公克
彩椒  15公克
水  5cc

【调味料】

红麴酱  10公克
糖  5公克
香油  5公克

【做法】

1. 取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,将日本山药放入滚水中汆烫约1分钟后取出、切片摆盘备用。

2. 洋葱和彩椒分别洗净、切成细丁备用。

3. 热一锅,倒入香油烧热后放入作法2的洋葱丁、彩椒丁、红麴酱、糖及水,以中火均匀拌炒约5秒盛碗成酱汁备用。

4. 将作法3的酱汁淋于作法1的盘中即可享用。