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日式沙拉鸡排

日式沙拉鸡排

日式沙拉鸡排

炸鸡排是无骨鸡胸肉经过腌渍、裹粉、油炸的鸡肉快餐食品。腌渍时的调料,可以根据自己的口味来调,喜欢吃辣的、原味的、蒜香的,还是咖喱味的,都可以随意调。

[材料]

无骨鸡胸肉  1/2块
高丽菜丝  30公克
炸油  适量

沾粉:
玉米粉  1/2杯
蛋液  2颗
面包粉  2杯

[调味料]

日式猪排酱  2大匙

[腌料]

盐  1/4茶匙
细砂糖  1/4茶匙
蒜香粉  1茶匙
米酒  1大匙
蛋液  1大匙
太白粉  1茶匙
水  2大匙
 

[做法]

1. 将无骨鸡胸肉从中间横切成蝴蝶片。

2. 将腌料所有材料全部拌匀后,再放入作法1的鸡胸肉腌渍腌约2小时备用。

3. 将作法2腌好的鸡胸取出摊平,再依序沾上玉米粉、蛋液、面包粉并稍用力压紧。

4. 热油锅,烧热至约150℃后将鸡排下锅炸约4分钟至金黄捞起沥干油。

5. 将高丽菜丝铺底,鸡排切小块后放至高丽菜丝上,淋上日式猪排酱即可。