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鮮蔬地瓜脆片

鮮蔬地瓜脆片

 

[材料]
     
杏鮑菇   1條
香菇   2朵
大豆苗   半包
玉米筍   8支
水   20cc
地瓜   1/4顆

[調味料]

鹽   少許
蒜泥   少許
迷迭香   少許

[作法]     

1. 地瓜削皮洗淨後,用刨刀刨成薄片狀(約10-15片)、杏鮑菇洗淨切成約3cm塊狀、香菇一朵切4等份、玉米筍洗淨對切。

2. 起油鍋加入少許油把刨好的地瓜片放入油鍋炸至金黃撈起;利用餘油加入蒜泥炒香、再把杏鮑菇、香菇、玉米筍、大豆苗放下去拌炒,加入少許的水燜熟,起鍋前加鹽調味。

3. 將煮好的蔬菜放入飯碗中,倒扣放入餐盤,頂端放上炸好的薯片、迷迭香裝飾即可。

 備註:     

鍋寶平底鍋系列,只要用1飯碗的油量,就可以輕鬆炸出美味的少油料理喔。