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蒜泥蒸蛤蜊

蒜泥蛤蜊

蒜泥蛤蜊

蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

[材料]

蛤蜊  1千克
蒜 2瓣(捣成蒜泥)
小葱  (切葱花)
黄酒  2汤匙
盐  少许
胡椒粉  少许

[做法]

1. 蛤蜊放盐水中吐沙净身后,把蛤蜊洗干净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌的剥落。

2. 蛤蜊用开水焯过后排于盘内,把蒜泥,盐,胡椒,少许蛤蜊调成汁。

3.把调好的蒜泥汁浇在蛤蜊上,放入蒸锅中蒸5分钟。

4. 取出蛤蜊,撒上葱花即成。

[备注]

制作前让蛤蜊吐沙是最基本的功夫,不然吃下去会有沙沙的口感。