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香辣干锅狗肉

香辣干锅狗肉

香辣干锅狗肉

狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

[原料]

净狗肉 1000克
红尖椒 50克
葱  30克
辣椒  30克

[调料]

姜 30克
大蒜 30克
精盐 1茶匙
冰糖 1茶匙
味精 1/4茶匙
料酒 2茶匙
狗肉香料 1包

[做法]

1. 将狗肉切成5厘米见方的带皮块状,锅中下油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开改小火焖至味香皮爽肉;

2. 将狗肉捞出晾凉后切成薄片;红尖叫切成斜辣椒圈;葱切段;

3. 起锅放少许油,加入蒜片、干辣椒、葱段爆香,投入狗肉片,加入少许原用旺火收浓加胡椒粉、味精略焖;

4. 将铁锅加入油,倒入狗肉,置于炉火上即可。

[特色]

色泽油亮,味道香辣,肉质软烂

[狗肉食疗作用]

狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。