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脆炸火龙果

脆炸火龙果

脆炸火龙果

火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。同时,火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

[材料]

火龙果   1 个
面粉   50 克
淀粉   80 克
泡打粉   3 克

[调料]

食用油   500 克(实耗50 克)
精盐   2 小匙

[做法]

1. 火龙果去壳取肉,切厚片;

2. 用清水将面粉、淀粉、精盐、泡打粉调匀成浆,把火龙果放入挂糊;

3. 锅内倒入油,烧热,放入火龙果片,炸至表皮变脆时捞起摆入盘内即可。

[特点]

风味独特,外脆里嫩。

[备注]

1. 一定要用大火炸。

2. 火龙果是热带水果,最好现买现吃。如需保存,则应放在阴凉通风处,而不要放在冰箱中,以免冻伤反而很快变质。