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酥软!鲑鱼葱花煎饼

鲑鱼葱花煎饼

鲑鱼葱花煎饼

材料

鲑鱼  150公克
葱花  15公克
洋葱  15公克
蒜末  5公克
面糊:
中筋面粉  70公克
在来米粉  20公克
水100㏄

【调味料】

盐  1/4小匙
糖  少许

【做法】

1. 鲑鱼洗净、去刺切丁;洋葱切丁,备用。

2. 热锅,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末与作法1的洋葱丁,接着放入鲑鱼丁与所有调味料快速拌炒,至约五分熟,取出备用。

3. 将中筋面粉、在来米粉放入容器中,加入水拌匀,接着静置约15分钟,再加入作法2炒好的材料以及葱花搅拌均匀,即为鲑鱼葱花面糊,备用。

4. 取一平底加热,倒入适量沙拉油,再加入作法3的鲑鱼葱花面糊,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。