Skip to main content

广式清蒸排骨

广式清蒸排骨

清蒸排骨

排骨好吃又有营养,排骨的做法也是五花八门,有红烧排骨、椒盐排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、排骨等,不过这么多的做法中,最有营养、最有利于肠胃的还是清蒸排骨,不仅可以最大限度的保存排骨的营养成分,最重要的是它的操作工序几乎也是最容易掌握的和最省事的。
因为清蒸排骨是一道非常原汁原味的菜肴,所以在用料上十分简单,就是家中常用的一些调料和葱姜蒜而已,对于排骨为了保证食用的口感,您可以选择小肋骨。

[主料]

排骨(小肋骨) 1斤左右

[调料]

姜片 20克
生粉 2小匙
糖 1小匙
生抽 1小匙
花雕酒  1小匙
盐  少许
豆豉 数粒
红椒 切碎(喜欢辣的话)
植物油  1小匙
葱花  适量

[做法]

1. 将小排骨剁小块,用料酒,葱姜蒜等上述配料腌20分钟。

2. 将腌好的排骨码在一个干净碗里,淋一些植物油在上面。

3. 蒸锅加水烧开,然后将腌好的排骨(连碗)放入蒸锅,蒸20分钟左右,看到碗中的汁清了就可以了。

4. 取出,撒上葱花即可。