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韩国参鸡汤

韩国参鸡

韩国参鸡汤

韩国过年要喝年糕,过生日要喝海带,而参鸡是一年四季进补的不二选择,正值三伏天,韩国人都要吃参鸡
到韩国旅游也应品尝一下韩国美食。“人参炖鸡”是在童子鸡肚内放入糯米、大枣、板栗、蒜头、人参后,长时间炖煮。随个人喜好还可加放胡椒粉、盐巴,内再放入面条或米饭,由于营养丰富,是一种很好的补品。

[原料]

童子鸡  1只
圆糯米  适量
大枣  6颗
板栗  6颗
姜  1小块
蒜  4瓣个
人参   1根

[调料]

胡椒粉  少许
盐   少许

[做法]

1,糯米提前一夜浸泡好;
2,把子鸡洗净,把鸡脚和鸡头去掉;把肚子掏空;
3,将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中;
4,然后将鸡尾部剪出两个小口,把鸡腿交叉分别从两边穿过来就可以了,以防煮的时候冒出来;
5,冷水下锅,放入姜片盖上盖子,大火炖开,小火炖40分钟;
6,炖好后放点盐和胡椒粉,放点葱花;
7,炖好的鸡肉可以蘸着椒盐吃。

[备注]

1,容易上火的人用黄芪代替参。
2,制作参鸡是必定要用到糯米。糯米有长型和圆形,长型的比较有韧性,圆形的比较软糯,制作参鸡比适合用圆形糯米。
3,人参、水参都可以制作参鸡,糯米不宜放太满,要留出来1/5左右的空间,煮的时候会涨。
4,热水下锅鸡皮容易破,所以要冷水下锅。