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香兰叶

香兰叶

【别名】Pandan、斑兰叶

香兰叶

香兰叶是东南亚常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜点内,也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸,添加在白饭中一起煮,煮好的饭会有股特殊香味,相当诱人,新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。

[说明]

英文名称:Pandan

别称:斑兰叶

储存方式:新鲜的香兰叶包好后放冰箱冷藏可存放约3周。

食用部分:叶片。

料理方式:香兰叶是东南亚常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜点内,也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸,添加在白饭中一起煮,煮好的饭会有股特殊香味,相当诱人,新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。

美味重点:要增加香兰叶的香气,可以在叶片上画几刀,再下去料理,可以让香味释放的更快。