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干煎海鲈鱼 Sea Bass

干煎海鲈鱼 Sea Bass

海鲈鱼  

我认为,一道菜,如果超过3种配菜,5种佐料,就太复杂,不是家常菜了。这道干煎海鲈鱼排,简单、家常,是减肥爱好者不可缺少的一道菜。

(by浪迹天涯@泡网#干煎智利sea bass, thx.)

干煎海鲈鱼 Sea Bass,智利风格+北海道风格

 
原料
sea bass海鲈鱼排一块
调味料若干

 
【做法】
 
1. 一块Sea Bass海鲈鱼排,先以苏格兰单一麦芽威士忌(泥煤烟熏味为佳)及大粒海盐一并腌制10分钟。

2. 平底锅、少许油,大蒜瓣,月桂叶,或者你喜欢的香料,中火煎,不时翻动;10分钟后出锅。
 
3. 装盘,挤上柠檬汁,或者撒上松露Truffe碎屑更佳。如果你依然矫情,我建议你改用和式黑七味。

4. 来一杯你喜欢的酒,吃。

也可以配米饭一同享用。如此必当配和式黑七味。
 
sea bass

海鲈鱼Sea Bass肉白鲜嫩,而且没有刺。

海鲈鱼 Sea Bass这鱼主要生活在南极圈附近,捕捉限量。

Sea Bass

Black sea bass

 

These are typical offshore sized sea bass

sea bass

 

另有一法:照烧汁香煎海鲈鱼

1、海鲈鱼洗净擦干水分;
2、少许盐,黑胡椒,酒调味,腌10分钟;
3、锅中放黄油一块小火融化后,放入海鲈鱼煎;
4、小心翻动煎熟至两面金黄,取出盛盘,洒西芹,红椒;
5、原锅中加一小块黄油,加入一勺白葡萄酒,两勺照烧汁;
6、煮滚后加入少许白糖,湿淀粉勾芡,淋在煎好的海鲈鱼上即可。