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韩式炖牛排骨

韩式炖牛排骨

韩式炖牛排骨

韩式炖牛肋骨是韩国传统年菜,浓味鲜,牛排中加入萝卜、鸡蛋及药材,用锅慢慢熬制,营养很是丰富。

[材料]

牛排骨   600g
水   4杯
萝卜   300g
胡萝卜   200g
栗子   10颗
银杏   10颗
松子   10颗
红枣   10颗
鸡蛋   1个

[佐料]

酱油   6大勺
磨的梨   6大勺
白糖   3大勺
葱段   2大勺
蒜泥   2大勺
香油   1大勺
   1大勺
胡椒面   少量

[做法]

1,把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉,并以2cm间距划出刀纹,漂去肉中的油。

2,把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。

3,把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉,用弱火中煮至排骨烂糊。

4,萝卜和胡萝卜切成斜段3cm大小,切除棱角放在开水里煮。

5,排骨煮烂糊,剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、红枣,加剩余的佐料和肉在弱火中焖煮。

6,有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把松子和切成菱形的鸡蛋皮放在上面即可。