八角

八角

【别名】Star Anise

原产中国东南方的八角，可当中药及香料使用，东方料理常用于卤汁中、腌渍、熬汤、或红烧料理中。西式料理则较少见八角的踪迹，但也会利用来料理海鲜或熬糖浆提味

[说明]

英文名称：Star Anise

储存方式：整颗八角置于密封容器可保存1至2年，若是粉状八角则可放置半年至1年。

食用部分：干燥的豆荚、种籽。

料理方式：原产中国东南方的八角，可当中药及香料使用，东方料理常用于卤汁中、腌渍、熬汤、或红烧料理中。西式料理则较少见八角的踪迹，但也会利用来料理海鲜或熬糖浆提味。

美味重点：因为八角的味道非常浓郁，料理时候通常只要添加个几颗，风味就很足够了。