Skip to main content

香糯啤酒猪脚

啤酒猪脚

啤酒猪脚

材料

猪脚  900公克
姜片  10公克
蒜仁  6个
桂皮  5公克
八角  3个
月桂叶  5片
甘蔗  50公克
啤酒  300㏄
水  1000㏄

【调味料】

酱油  150㏄
冰糖  1/2大匙

【做法】

1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
 
2.热一炒锅,加入2大匙沙拉油,爆香姜片、蒜仁、甘蔗,接着放入桂皮、八角、月桂叶与作法1的猪脚翻炒约1分钟。
 
3.在作法2的锅中加入所有调味料炒香至上色,接着把所有材料移入砂锅中,加水、啤酒煮滚后转小火续煮约70分钟,关火后再焖15分钟即可。