五彩冷面
喜欢看韩片的都知道，韩国料理别有风味，富于特色。除了"辣"这个每日餐桌上不能缺少的主要口味，五颜六色的视觉享受也是韩国料理的最大特点。这次推荐的五彩冷面酸酸甜甜的口感不仅让人食欲大增，五彩的配菜和爽口的橡子面的组合，既保留了原料的自然的新鲜色彩，又能通过料理展现出美食的不同形态。
[主菜]
橡子面 1份
[配菜]
胡萝卜丝 1小撮
香菜末 1小撮
牛肉丝 1小撮
腌制好的萝卜 1小撮
生菜（配菜可根据自己喜欢搭配）
[调料]
酱油 1茶匙
芥末 少许
花生 少许
醋 1茶匙
姜丝 少许
辣椒 少许
芝麻 少许
[做法]
1，将原料都切成细丝状氽水煮熟，（注意手下的刀功大小要均匀）。
2，将橡子面沸水煮一下后用凉水浸泡，直到凉了为止，切记不要煮得太熟，这样吃起来不爽口。
3，将调料、配菜一起和着橡子面搅拌均匀即可食用。
[备注]
像子面是像子树果壳的果实研磨的粉，这种粉就叫像子面。像子面可以充饥，但是味道苦涩。
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橡子
橡子(Quercus mongolica)学名蒙古栎,别名橡子树、柞树、蒙古柞、种籽名为橡子,属壳斗科。 落叶乔木,高达30m，生长迅速，抗干旱，少虫害，无需专人管理，荒山野岭，沙丘薄地，均可栽种。所结果实，易保存加工用途广泛，经济价值高。
橡树是一种野生的经济灌木，橡子仁中含有丰富的淀粉（达60%）、油脂、蛋白质等，履属绿色食品，可酿酒、榨油、浆纱、制粉条、糕点、酒精和饲料等，是食品工业原料。用橡子酿酒，出酒率很高，每百斤橡子仁，可酿成55度白酒40斤左右，酒糟还是养猪的好饲料。用橡子仁加工的豆腐，味道鲜美，香中带甜。在工业上，用橡子仁淀粉浆纱，浆液浓度稳定，耐煮性强，不受温度变化的影响，经纬纱上浆均匀，纺线光滑，弹性好，可以提高出布率。橡籽通过加工做成淀粉制品烫粉皮、线粉等，其口感和营养价值远远高于目前市场上出售的淀粉制品。
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。目前在南韩，已被广泛用于生产橡子豆腐供食用。橡子用途广泛，前景广阔。
