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花椰鲜菇汤

花椰鲜菇

花椰鲜菇汤

西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求:色泽深绿,质地脆嫩,叶球松散,无腐烂、无虫伤者为佳。
另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

[材料]

香菇  2朵
金针菇  50公克
柳松菇  50公克
蘑菇  50公克
杏鲍菇  50公克
青花菜  150公克
蔬菜高  600㏄

[调味料]

盐  适量

[做法]

1. 鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净,沥干水分,鲜香菇切片。

2. 柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净,沥干水分,以手撕成长条状。

3. 蘑菇以酒水洗净,沥干水分,对半切开。

4. 青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色,先泡入冰水中,再捞起沥干备用。

5. 将蔬菜高倒入锅中,放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚,改以中小火续煮约10分钟,再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。