香辣脆口双笋

十一月 30, 2008 作者： YaCook

脆口双笋

天下第一绝品剑笋产在花莲县的富里乡，每年的清明节左右出产，产期不到一个月。吃过之后，你才知道什么叫剑笋。

[材料]

芦笋   75公克
箭笋   100公克
肉丝   65公克
辣椒丝   3公克

[调味料]

盐   6公克
水   150cc
素沙茶酱    20公克

[做法]

1. 把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。

2. 在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6～7分钟至熟透，再捞出沥干水分。

3. 热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。