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丝瓜鲜虾汤

丝瓜鲜虾

丝瓜鲜虾汤

丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。

[材料]

丝瓜  200 克
鲜虾  100 克
鸡蛋  1 个
香菜  1 棵
淀粉  适量

[调料]

香油  1 大匙
  15 大匙
料酒   1/2大匙
胡椒粉  1 小匙
精盐  2 小匙
味精  1/2小匙

[做法]

1,将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;

2,丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中;

3,往锅内倒入高,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可。

[特点]
味道鲜美,清淡可口。

[备注]

虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。