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水果味!蓝莓乳酪蛋糕

蓝莓乳酪蛋糕

蓝莓乳酪蛋糕

蓝莓乳酪蛋糕是一道西式甜点,yacook在这里精心准备了蓝莓乳酪蛋糕食谱

材料

底层派皮:

牛奶   15公克
消化饼干   150公克
糖粉   10公克
奶油   30公克

内馅:

蓝莓粒   100公克
动物性鲜奶油   31公克
奶油起司   314公克
细砂糖   63公克
全蛋   35公克
玉米粉   25公克
牛奶   126公克

【做法】

1 ,将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油以隔水溶化方式回温;将玉米粉过筛备用。

2 ,取一玻璃盆,倒入作法1的材料(玉米粉除外),与牛奶、糖粉一起拌匀。

3 ,取一8吋烤模,先于底层放一张烘焙纸,再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。

4 ,奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋打入拌匀,再放入玉米粉在搅拌均匀。

5 ,将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面糊呈光滑细致、无糖颗粒状时,加入一半的蓝莓粒拌匀,倒入作法3的底层派皮烤模中,再以刮刀抹平整形后,洒上剩余的蓝莓粒。

6 ,将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模即可。