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牛肉通心粉

牛肉通心粉

牛肉通心粉

牛肉通心粉是以中式烹调的番茄牛肉配上意大利面食通心粉,味道酸酸甜甜很開胃。番茄牛肉通心粉原创于香港,現在常见于香港的餐厅。

[材料]

通心粉  125 克
牛肉  150 克
洋葱  50 克
胡萝卜  75 克
芹菜  40 克
大蒜  1 瓣
月桂叶  1 片
百里香  1 枝

[调料]

食用油  20 克
  20 大匙
番茄酱  1 大匙
黑胡椒  1 小匙

[做法]

1,牛肉洗净,切块,洋葱洗净切片;大蒜拍碎;胡萝卜洗净,切片;芹菜洗净,切末;

2,锅内倒入油,烧热,下牛肉块、洋葱片、大蒜翻炒,牛肉炒熟后盛出;

3,锅内放入一半高,将月桂叶、百里香扎成一束放入锅内,盖上盖炖30 分钟;

4,把余下的高番茄酱胡萝卜片一起放入锅里,加黑胡椒拌匀;

5,盖上盖,继续炖30 分钟,煮开后加入通心粉,盖上盖煮10 分钟;

6,通心粉煮软后,取出香草束,在牛肉和通心粉上撒上芹菜末即成。

[特点]
鲜香诱人,粉滑爽口。

[备注]

通心粉煮制的时间不要过长,否则太软了口感不好。

[煮面条掌握火候的小诀窍]

1,煮干切面、挂面时不宜用旺火,因为火太大,煮的时间短了会出现硬心,时间长了又容易粘在一起。如果用慢火煮,或煮时点些凉水,就容易将面条煮透煮好。
2,煮湿切面、拉面或家里擀的面条时应用旺火煮,煮时点2 次水就可以出锅了。