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香甜南瓜煎饼

香甜南瓜煎饼

南瓜煎饼

Pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带,很早就传入我国,广泛栽种、食用,因而有“中国南瓜”之说。
南瓜的果肉和种子均可食用,花也可以食用。在我国,南瓜既当菜又代粮,在农村很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

[材料]

南瓜  600 克
香葱  2 棵
面粉  适量

[调料]

食用油  50 克
精盐  1 小匙

[做法]

1,南瓜去皮,洗净后刨成丝,放大碗内,再加入切好的香葱花、油、面粉、精盐和适量清水调成面糊;

2,平底锅烧热,加油,舀少许面糊,用小火煎成饼,两面微黄时即可盛出。

[特点]
香甜可口,色泽金黄。

[备注]
可先把南瓜丝放入开水中焯一下,这样南瓜饼更容易熟。

[南瓜食疗作用]
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;
具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。