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西式!烟熏鲑鱼奶油细扁面

烟熏鲑鱼奶油细扁面

烟熏鲑鱼奶油细扁面

鲑鱼奶油细扁面看起来就很好吃,而且鲑鱼是烟熏的,不过细扁面不是宽宽扁扁,而是稍微粗一点的就叫扁面,再细就是细面啦。不论是烟熏鲑鱼或是奶油和配合意大利面烹煮,都非常美味

[材料]

A,水350cc
     糖   1大匙
     鸡粉  1大匙
     盐   2/3大匙
     鲜奶  170cc
     奶油  1/12磅
     面粉水   1碗
B,烟熏鲑鱼片 80g
     细扁面   180g
     洋葱丁   1/6颗
     红甜椒   1/4颗
     黄甜椒   1/4颗
     花椰菜   2小朵
     鲜奶油   180cc
     糖   1/3小匙
     鸡粉  1/3小匙
     白酒  少许
     鱼高   60cc
     橄榄油   适量
     奶油   少许

 [做法]

1. 取一深锅,倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜奶油80cc搅拌均匀即可熄火,作成奶油酱(10人份)备用。

2. 用一深锅煮开滚水,放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油,放入细扁面煮6分30秒后捞起,拌点橄榄油置旁备用。

3. 甜椒洗净后切丝,花椰菜汆烫一下过冰水后捞出备用。

4. 热锅,倒入适量的橄榄油,放入洋葱丁炒至半熟,加入作法3的材料拌炒一下,再放入作法1的奶油酱50cc、鱼高、鲜奶油100cc和材料B的糖、鸡粉、白酒煮至滚,续加入鲑鱼片和作法2的面,等汁收至一半后起锅,加入少许奶油和一下洒上巴西里即可盛盘。