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乳酪可乐饼

乳酪可乐饼

乳酪可乐饼

乳酪可乐饼食一道异国料理。用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后,在中间压扁塞入起士球,再用手搓圆把起士球包进去。然后将可乐饼炸至金黄色。

[材料]

马铃薯泥   200公克
起士丁   100公克
起士   120公克
生蛋黄   1颗
沙拉油    适量

[裹粉]

面包粉   适量
鸡蛋   1颗
低筋面粉   适量

[调味料]

盐   少许

 

白胡椒粉  少许

[做法]

1,洋葱丁用纱布包住在流水中搓洗,充分洗净呛味后挤干水份。

2,将洋葱丁和马铃薯泥混合。

3,加入盐、白胡椒粉调整味道。

4,再加入生蛋黄拌匀来调整馅料湿度。

5,将混合调味好的马铃薯泥分成8等份,每个30公克。

6,将Mozzarella起士切成小块,再放在手中捏成球状。

7,手沾少许沙拉油,用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后,在中间压扁塞入起士球,再用手搓圆把起士球包进去。

8,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。再取一油锅,放入适当的沙拉油,用180℃的油温以中小火将可乐饼炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。