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巧克力布丁

巧克力布丁

巧克力布丁

巧克力+牛奶+细砂糖+葡萄干等做的巧克力布丁,是夏日的爽口美食

材料

A.巧克力砖   100公克
B.全脂鲜奶   325公克
   动物性鲜奶油    300公克
   细砂糖   40公克
C.巧克力酱   25公克
   全蛋   4颗
   蓝姆酒   5公克
D.葡萄干   适量
   可可粉   适量

【做法】

1,布丁模型中撒入少许葡萄干;全蛋打散成蛋液,备用。

2,将材料A的巧克力砖隔水加热至融化,倒入材料B中,以中小火煮至滚沸后熄火。

3,将作法2的热巧克力冲入作法1的蛋液中拌匀,加入其余材料C拌匀,以细筛网过筛过滤出巧克力布丁液,再倒入作法1的布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小匙将气泡戳破)。

4,烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法3布丁模型,以上火170℃/下火160℃蒸烤约30分钟至巧克力布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏,食用前以筛网撒上少许可可粉装饰即可。