芦笋炒肉片
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
【材料】
梅花肉 200公克
芦笋 150公克
姜末 1/2茶匙
水 30㏄
【调味料】
盐 1/2茶匙
鲜味露 5滴
糖 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
绍兴酒 1茶匙
太白粉水 1茶匙
【腌料】
盐 1/2茶匙
蛋清 1大匙
太白粉 1/2茶匙
绍兴酒 1/2茶匙
糖 少许
【做法】
1，将梅花肉切成约0.2公分厚片，加入所有的腌料拌匀，静置15分钟。
2，芦笋切约3公分段长，洗净备用。
3，取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
4，于作法3放入姜末、盐与作法2的芦笋段，以小火炒2分钟。
5，作法4加水，及除盐、太白粉水以外的剩余调味料，再加入作法3略炒过的梅花肉片，以大火快炒1分钟，最后以太白粉水勾芡即可。
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关于五花肉
五花肉五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位，一层油脂一层瘦肉相闲，由于此部为猪只不易运动到，所以瘦肉比例较低。五花肉因为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理，肉质也不易干涩，例如：东坡肉、 梅干扣肉。
关于梅花肉
梅花肉则属于猪只的肩胛肉，而猪只的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪只会运动到这部位，而让瘦肉的比例较高。大多用来作火锅肉片、叉烧肉。
关于培根
培根很多人会认为是五花肉制成的，其实并不尽然。由于培根是加工过的肉品，所以可能会由不同的猪肉部位制成， 通常培根会使用猪胸肉或是猪背的里肌肉，差别在于前者的油脂含量较高。而西方人则会常用五花肉来制成五花肉，所以很多人以为培根就是五花肉，事实上还是有所差别。
