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香茅

香茅
【别名】
Lemon Grass、柠檬香茅

香茅  香茅
 香茅:为禾本科植物香茅的全草。有特异气味,可作香料;亦是难得的食物原材料

【说明】
英文名称:Lemon Grass
别称:柠檬香茅

储存方式:新鲜的香茅包好放在冰箱冷藏约可存放20天左右,冷冻储藏则可保存半年左右;干燥的则需密封保存。

食用部分:茎及叶鞘。

料理方式:香茅在东南亚是很普遍的香草植物,运用也相当广泛,常用来炖煮腥味重的海鲜或肉类,也可捣碎制成酱料,当作调味料使用,用来熬头清新的柠檬香味可以让美味

美味重点:将香茅敲裂再来料理,比起完整入菜,味道更浓烈,而干燥的香茅味道相当淡薄,建议还是使用新鲜的香茅风味较佳。