Skip to main content

酥硬性小西饼

酥硬性小西饼基础面团

酥硬性小西饼基础面团

酥硬性小西饼只要一次将面团作多多,放进冰箱冷冻起来,要吃多少再取出多少来切片,或用压模印出花样后烘烤,简直就是为偷懒又要享受自己动手 DIY乐趣的人量身打造的饼干。由于酥硬性小西饼的奶油与糖含量差不多,水分较少,容易揉搓成团,常揉成圆柱形或方柱形,放进冰箱冷冻或冷藏,难怪有冰箱小西饼之称。

材料

奶油   250公克

糖粉   140公克

全蛋   1个

奶粉   20公克

中筋面粉   450公克

小苏打   1小匙

【做法】

1,将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器搅打至松发。

2,全蛋打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中搅打均匀。

3,将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛。

4,将过筛的粉类倒入作法2材料中一起用刮刀拌匀至无干粉状。

5,用手搓揉成面团。

6,整型完成后,再依个人的喜好做出饼干造型。